Skrevet i kategorien 'opskrifter'

Mere mumf

søndag, marts 16th, 2014

For nogle uger siden fik vi lam. I Römertopfen. Det smagte himmelsk. Selv Amalie kunne lide det! Selvom det var lavet i Rømeren, og hun mener, at alt derfra smager af fisk, så kunne det spises uden brok!

Forsøger at huske…

b3.JPG

Noget med en hulens masse rodfrugter, løg og hvidløg - og nogle timiankviste. Og 1 dl vand.

b2.JPG

En lammebov ovenpå - den vejede godt 1 kg.  Også med hvidløg i :)

b1.JPG

Jeg startede tidligt. Den blev sat i ovnen på 100 grader kl. 8.10 lørdag morgen og tog den ud ved 18-tiden.
MUMF!!! Mumf siger jeg bare!

De andre fik kartoffelmos til. Jeg ‘nøjedes’ med rodfrugterne. Der var nada tilbage til dagen efter. Har aldrig lavet lammebov før, men det svinder en del.
Er stadig ret ny udi Römertopfmad - og eksperimenter hver gang. Som med alle andre opskrifter ;) Og det der med, hvor meget væske, der skulle tilsættes… Her havde jeg ikke behøvet tilsætte noget overhovedet!

Mumfs

søndag, marts 16th, 2014

Længe siden sidst… Der har lige været lidt udfordringer på vejen…

  • En harddisk der gik kold. Ny hardisk (og en masse imellem for at få fat på det, der var væk)
  • Et billederedigeringsprogram, der var væk forever, åh det var nemt at bruge
  • Et nyt (Pisaca) der var - ARGH!!!!  Helt ærligt - det skal være nemt
  • Videre til næste (GIMP) - virker, og rimelig simpelt men skulle lige lære det at kende
  • Uploade billeder på WordPress - men de ville ikke komme ind i indlægget???
  • Skiftede fra Windows Explorer til Crome og så virkede det
  • Jeg er træt…

Men ville jo egentlig fortælle om i går!
Der var pizza på menuen. Jeg får tit suppe, når familien får pizza, for jeg forsøger at holde mig fra mel, kartofler, pasta, ris til aftensmaden. Dermed er pizza ligesom no-go!
Men har for lang tid siden hørt om blomkålspizza og tænkte ‘NU! Nu må jeg prøve!’

Der er mange opskrifter på nettet - og har næsten fulgt denne her

l15.jpg

300 g blomkål
82 g ost (noget Gauda tror jeg)
1 æg

I den oprindelige opskrift skulle der også loppefrøskaller i for at binde sammen, men det har jeg ikke i huset og havde også læst mig til, at den ikke kan spises varm med fingerne alligevel, så tog chancen og undlod.

l21.JPG

Jeg har ikke en rigtig foodprocessor, men det virkede fint at rive blomkål og ost på min maskine OG ha’ kniven i bunden også.
Derefter blandede jeg ægget i - og noget oregano - tror hvidløg også havde været godt. Overvejede et æg mere, men holdt mig til det ene.

l8.JPG

Spredte dejen ud på bagepapir.

l7.JPG

Den fik da ihvertfald 20 min på 200 grader inden jeg tog den ud.

l6.JPG

Pizzasovs og hvad hjertet nu begærer: Her hakket, svitset oksekød, champignon, peberfrugt, lidt soltørrede tomater i olielage og lidt ost. Der er jo også ost i bunden!

l4.JPG

Tror den fik 10-12 min. med fyldet på.

l3.JPG

Lidt rucola - og mmmmm den smagte MUMF!
Den knaser ikke som en alm. pizza gør, og den skal spises med kniv og gaffel, da den er blød. Men den hang sammen uden loppefrøskaller og så smagte den godt og er en KÆMPEGODT alternativ!

Selv manden og yngste syntes den var ok, ældste mente, at bunden smagte af karse??? Men hun har også meget fine smagsløg ;)

l51.JPG

Var derfor glad for, at jeg lige også havde lavet en helt almindelig pizza til dem ;) (og helt almindelig er den jo så ikke, for halvdelen af melet er rugmel og har da endnu ikke set et pizzaria med rugmelspizzaer.

Det er ikke sidste gang, at jeg laver blomkålspizza - for den smagte faktisk så godt, at jeg spiste lidt for meget - men med næste god samvittighed ;)

l10.JPG

Römertopf uhmmm…

søndag, april 28th, 2013

I fredags var der god tid til at lave mad - og dermed kom Römertopfen igang igen. Ikke at det tager lang tid at gøre klar - men i hverdagen spiser vi så tidligt at den lange stegetid på svag varme bliver for kort…

Jeg er stadig på begynderstadiet - men sprang ud i det. Fandt hvad der var af ting og sager i køleskabet: gulerødder, squach, rest af broccoli, champingon, løg, hvidløg. Nogle soltørrede tomater og en dåse tomatpure (fordi det havde jeg læst mig til at andre gjorde, men den putter jeg ikke i en anden gang)

5.JPG4.JPG
1.JPG2.JPG

Væsken - øh - det var sådan 8 gange hvad der kunne være af vand i tomatpuredåsen… Plus lidt fløde!

Og imens jeg slappede af - lavede ingenting - lå på sofa - sov - det har været hårdt at gå i skole og de sidste dage totalt stressende - så stod maden i ovnen og kom sådan ud 3 timer senere ved 175 grader:

3.JPG

Væsken blev jævnet til sovs og vi fik kartoffelmos til. MUMF!!!
Som sagt så syntes jeg, at smagen af tomatpure var lidt for overvældende - men det var  måske i kombi af de soltørrede tomater?

***

I går tog jeg ingen billeder… Men det smagte himmelsk. TOTALT HIMMELSK! Ældste har dog en aversion imod Römertopfen og laver surt ansigt bare jeg nævner, at den skal i brug??!!! (Første gang jeg brugte, den lavede jeg hendes yndlingsret i den - og det faldt IKKE i god jord! Hun mente at kyllingen smagte af fisk - hvilket den ikke gjorde, den smagte bare rigtig dejligt saftigt af kylling.)
Men vi fik nakkefiletkam. Jeg var træt, træt, træt, lidt ondt i halsen og frøs, frøs, frøs og ville bare i seng og sove. Så den kom i ovnen kl. 12 - og ud kl. 18 (130 grader varmluft).

Den faldt fra hinanden så mør var den!!!! UHM!!
Også lavet på en bund af grønt - og dén laver jeg helt sikkert snart igen! MUMF!!!

Kalkun i Römertopf

søndag, marts 31st, 2013

Jeg har lovet Gitte at fortælle om denne opskrift, eftersom jeg har nappet den fra hendes side, så hermed gjort!
Nu er jeg jo ikke god til at følge en opskrift slavisk, men jeg gjorde det næsten denne gang. Næsten ;)

r11.jpg

Alle ingredienser til bunden er klar

r21.jpg

Håber håber virkelig på at jeg kan presse begge kalkunbryster ned i min Römertopf, der jo trods sin lille størrelse rummer meget ;)

r31.jpg

½ kg bulgur

r41.jpg

Alt grønt, ét bryst og 1 l væde (bouillon, lidt fløde, vand). Efter Gittes opskrift skulle der 1½ l væde i - det kunne ikke være der. Og da SLET ikke det sidste kalkunbryst. DAMN!!!

Gode råd er nu rådne… Sidste kalkunbryst bliver mandens udfordring på grillen udenfor - og væsken tilsætter jeg efter 1 time - men mere end ½ l.

r51.jpg

Efter 3½ time på 125 grader varmluft ser filuren sådan ud :)
(Vi fik gæster 14.30 og skulle spise ca. kl. 18 - derfor laaaaaaaaang tilberedningstid, så vi bare kunne hygge)

r61.jpg

Og uden fuglen!
Det hele smagte vidunderligt!!! Bulguren var ikke for smattet - faktisk bedre end risen i går. Og aldrig har jeg smagt så mørt et stykke kalkun - spiser sjældent kalkun, da jeg synes, at det er alt for tørt - men dette. HIMMELSK!!!

Og lad mig bare sige - alt alt for meget mad! 4 voksne, 4 børn. 1 kalkunbryst havde været nok (ingen fik smagt det, der har været på grillen), halvdelen af bulguren (eller det hele og ingen hjemmebagte flütes) og så marineret bønnesalat til.
Men der er mad til i morgen - og hvem elsker ikke nem mad!

Denne kunne godt gå hen og blive min nye bedste køkkenven :)

søndag, marts 31st, 2013

Jeg har vist fået mig en ny god køkkenven - en Römertopf :) Altså vi skal lige lære hinanden at kende ikke sandt - men so far so good!
Jeg laver rigtig tit mad i ovnen - men uden låg på. Nu skal der lige arbejdes på at lære at bruge låg!

r1.jpg

* Min måske nye bedste køkkenven*

r0.jpg

Der måtte lige nærlæses godt i brugsforvirringen… Skal stå lææææænge i blød og vaskes godt inden første gangs brug - så det kom den!
Ellers skal den stå 10 min i blød - nogle steder på nettet står der 30 min?!!

r2.jpg

Ris i bunden

r3.jpg

Gulerødder, porrer og hvidløg på

r4.jpg

Bouillon på risen og en kylling.
Faktisk var jeg imponeret over at der var plads - Römertopfen ser nemlig ikke så stor ud - men det er den!

r5.jpg

Så er det smarte jo ved ovnmad, at der er tid til andet! Som at smide pigerne ud i haven!!!
Imens fik jeg ryddet op i mit skab (læs ’sorteret tøj og nu er der plads til nyt’) og givet soveværelset den næsten store tur med rengøring og nyt sengetøj.
Alt imens der var nogle piger, der bare var udenfor og snittede og snittede og var i godt humør.

r7.jpg

Efter 2 timer på 175 grader kom låget af, så skindet kunne blive sprødt!

r8.jpg

MUMF!!!!
Skindet var ikke så sprødt som når jeg har lavet den uden låg. Men tilgengæld var kyllingen meget mere saftfuld… SÅ lækker!!!
Amalie mente dog den smagte af fisk?!!! Johanna spiste bare ;)

I aften får vi gæster og der skal min måske nye bedste ven også i brug :)

Super lækker knækbrødsopskrift

lørdag, august 11th, 2012

Ved ikke om disse er specielt sunde og slankeagtige - men de smager godt :) Og de er nemme at tage med ud i verden - og SÅ gode til at stille lækkersulten om aftenen.
Jeg kan kun sige ‘PRØV DEM’!

Jeg fik opskrifter i sommers af Anni, men har set opskriften i flere udgaver på nettet siden. Jeg har modificeret, den jeg fik - det vil sige erstattet lidt af hvedemelet med rugmel og de smager stadig himmelsk.

foto.JPG

KNÆKBRØD

  • 60 g havregryn 
  • 60 g sesamfrø
  • 60 g hørfrø
  • 80 g solsikkefrø
  • 150 g hvedemel
  • 50 g rugmel
  • 1 tsk. bagepulver
  • 1 tsk. salt, stensalt, køkkensalt
  • 2 dl vand
  • 1 dl rapsolie

  • Bland det tørre, tilsæt det våde. Nemmest bare at samle det med en dejskraber.

    Deles i 2 portioner, hvor de på tur rulles ud imellem 2 stykker bagepapir og lægges på en bageplade (med papiret under)

    Skæres ud i firkanter (ca 7 * 6 rækker pr plade/ 42 knækbrød pr plade)

    Bages ved 200 grader/180 grader varmluft i 15-20 min. Må ikke blive for brune for så smager de brændte.

    Til oplysning til dem, der går op i kcal, så indeholder ét knækbrød ca 35.

    Så skal der strikkes!!!

    torsdag, oktober 14th, 2010

    Endelig, endelig kom posten med min længe ventede pakke. Så nu skal der vindes og strikkes ja der skal… Se det bliver godt med efterårsferie :)

    garn.jpg

    MUMS!!!

    søndag, december 20th, 2009

    4-soendag.jpg

    I dag er det 4. søndag i advent. Og jeg fejrer den helt alene! Og det er helt ok! Mand og børn er skippet til Fyns land og jeg har siden lørdag morgen lidt i 8 haft “Metteweekend” - og den varer helt til i morgen sidst på eftermiddagen!

    Jeg ved nu ikke helt hvad jeg har lavet sådan “metteagtigt” - jo jeg har da fået læst lidt i en bog. Ellers har den stået på oprydning og rengøring (4 stive timer i går men nu er her altså også FINT!), tur med bus til Holte for proviant og biblioteksbesøg.

    I dag har jeg brugt mange, mange timer på at lave et fotoalbum til Franks farmor. Hun fylder 90 om en måneds tid - og en del af gaven fra familien er dette album, som jeg nu har lavet. Der var vel sådan ca 150 billeder - men har måtte barberere sådan ca halvdelen fra. Er helt tilfreds med resultatet - selvom jeg lige i starten ikke helt kunne overskue det.

    Og MUMS - ja nu kommer det: Fik også tid til:

    havregrynskugler.jpg

    Opskrift her - kan varmt anbefales…

    Et par dagen inden Amalie skulle til fasteren sin, skrev hun dette brev:

    brev.jpg

    Hun er da en dejlig kusine :) (og nissen har vist lagt gaver til både fætter og faster…)

    UPS - Pagten kalder… Dén må jeg ikke glemme…

    Havregrynspandekager

    onsdag, september 17th, 2008

    7-sep.jpg

    1 dl havregryn
    1 dl skummetmælk
    1 æg
    0,5 spsk hvedemel
    1 lille æble, revet
    0,25 tsk bagepulver
    lidt salt
    evt. kanel

    Havregryn, mælk, æg, salt og evt. kanel røres let med en gaffel. Lad det derefter stå i ½ time.
    Bland mel og bagepulver, tilsæt det i dejen sammen med det revne æble.
    Bag dejen på en blinispande eller i små klatter på en stor pande - ca. 5 min på hver side.

    3-dobbelt portion svarer til eftermiddagsmad til os herhjemme - ca 2-3 til hver - og de smager bare yummi!!! (Portionen på billedet var 4-dobbelt - men vi havde jo også en hel enkelt gæst til fødselsdag!)

    Frugtmuffins

    lørdag, august 23rd, 2008

    frugtkage.jpg

    Jeg ved, at der er nogen, der vil spørge og derfor kommer jeg jer i forkøbet med opskriften på frugtmuffins’ne - der dog hverken er fedt- eller sukkerfrie - men lækre det er de!!!

    2 æg
    90 g sukker - gerne rørsukker
    75 g flydende margarine
    75 g grahamsmel eller havregryn (jeg brugte en blandning)
    130 g hvedemel
    2 tsk bagepulver
    2 tsk vaniliesukker
    1 pose frossen blandet frugt - der var vist 300 g i.

    Tænd for ovnen på 200 g
    Pisk æg og sukker luftigt.
    Bland melsorterne med bagepulver og vaniliesukker, kom det i æggeblandingen sammen med fedtstoffet og bland det godt.
    Bland den frosne frugt i.
    Fordel dejen i ca 15 muffinforme med en ske.
    Bag kagerne i ca. 15-20 min (ca 15 hvis frugten en optøet, mere hvis den er frossen)